ปลาแซลมอน ปลาที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์

“ปลาแซลมอน” จัดเป็นปลาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดทั้งในหมู่ คนไทยและชาวญี่ปุ่น นิยมนำมาทำทั้งซูซิและซาชิมิ เพราะนอกจากจะมีรสชาติที่ถูกปากแล้ว ยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

ปลาแซลมอน ที่ดีต้องมีลักษณะผิวสีส้มสลับกับสีชมพูอ่อนๆ มีน้ำมันหล่อเลี้ยงผิวทั่วถึง ไม่แห้ง ปลาแซลมอนจะแบ่งออกเป็นปลาแซลมอนที่เลี้ยงในฟาร์มและปลาแซลมอนที่จับได้เองตามธรรมชาติ โดยแหล่ง ปลาแซลมอนที่สำคัญของโลก มีอยู่ 2 แหลง่ ใหญๆ่ ก็คือ มหาสมุทรแอตแลนติก และมหาสมุทรแปซิฟิก เรียกว่า Atlantic Salmon และ Pacific Salmon ซึ่งเป็นปลาแซลมอนสายพันธุ์เดียวกันแต่มาจากกระแสน้ำที่ต่างกัน ขณะที่ปลาแซลมอนเลี้ยงนั้นที่เป็นที่นิยมก็ได้แก่ ปลาแซลมอนจากฟาร์มในประเทศนอร์เวย์ที่บ้านเราเรียกว่า

“นอร์วีเจียนแซลมอน” (Norwegian Salmon) เนื่องจากนอร์เวย์มีอากาศที่เหมาะสมกับการทำฟาร์มปลา จึงเรียกปลาแซลมอนตามแหล่งที่ผลิต เช่นเดียวกับ “สกอตตชิแซลมอน” (Scottish Salmon) ซงึ่ เปน็ ปลาแซลมอนที่เลี้ยงในสกอตแลนด์ โดยความแตกต่างระหว่างสกอตติชและนอร์วีเจียนแซลมอนนั้นอยู่ที่ราคาเป็นอย่างแรก สกอตติช แซลมอนจะมีราคาแพงกว่า นอร์วีเจียนแซลมอน เพราะเนื้อมีไขมันเยอะกว่าจึงมีรสชาติที่อร่อยกว่า และหวานมันกว่า ขณะที่นอร์วีเจียนแซลมอนนั้นราคาย่อมเยากว่าและสีของเนื้อปลาจะออกเป็นสีพีช อมชมพู ส่วนสกปตติชแซลมอนสีจะเป็นสีอมส้ม

โดยทั่วไปแล้วปลาแซลมอนเป็นปลาที่มีไขมันเยอะแต่เป็นไขมันที่ดีต่อสุขภาพ เพราะเป็นศูนย์รวมของโปรตีน ชนิดที่มีโปรตีนต่ำ มีโอเมก้า 3 ที่มีประโยชน์มากๆ ต่อการทำงานของสมอง ซึ่งโอเมกา้ 3 นี้ร่างกายไมสามารถสกัด ได้เองเราจึงต้องการสารนี้เพื่อให้สมองทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ ยิ่งไปกว่านั้น ปลาแซลมอนยังมีวิตามินดีที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย เสริมสร้างแคลเซียม และฟอสฟอรัสให้แก่ร่างกาย อีกทั้งยังมีแร่ธาตุที่จำเป็นต่อการต่อต้านการเกิดเนื้องอกต่างๆในร่างกายอีกด้วย ที่สำคัญ ไม่เฉพาะแต่เนื้อปลาแซลมอน เท่านั้นแต่ไข่ปลาแซลมอนยังมีรสชาติอร่อยและมัน แถมยังมีประโยชน์แก่ร่า่งกายไม่แ่พ้เ้นื้อปลาเลยทีเดียว

แซลมอนสายพันธุ์ไหนที่อร่อยที่สุดในโลก

ปลาแซลมอน เป็นปลาที่มีวิถีชีวิตอันแปลกประหลาด เนื่องจากปลาแซลมอนเป็นปลาที่กำเนิดเกิดขึ้นในน้ำจืด แต่จะใช้ชีวิตและเจริญเติบโตในน้ำเค็ม ที่สำคัญมีพฤติกรรมการดำรงชีวิตและการสืบพันธุ์ต่างจากปลาทั่วไป เพราะปลาแซลมอนอาศัยอยู่ในน้ำเค็มเป็นหลัก แต่ในฤดูวางไข่ปลาแซลมอนจะว่ายทวนกระแสน้ำไปเพื่อผสมพันธุ์ในน้ำจืด ไม่ว่าสายน้ำจะเชี่ยวกราดขนาดไหนก็ตาม ปลาแซลมอนก็ไม่ย่อท้อ จะใช้หางอันทรงพลังตวัดแหวกว่ายทวนน้ำไปยังถิ่นกำเนิดของมัน เพื่อวางไข่ให้สำเร็จจนได้ เมื่อกิจกรรมผสมพันธุ์และวางไข่สำเร็จเสร็จสิ้น ทั้งตัวผู้และตัวเมียจะตาย ส่วนลูกปลาที่ฟักออกมาจากไข่ก็จะว่ายน้ำออกสู่ทะเล และเมื่อปลาแซลมอนโตเต็มวัยจนถึงเวลาวางไข่ ก็จะอพยพกลับไปวางไข่ที่ถิ่นกำเนิด โดยการตามกลิ่นของสายน้ำในความทรงจำ เหมือนกับพ่อและแม่ของมัน ซึ่งถือเป็นการเดินทางครั้งสำคัญครั้งเดียวของชีวิตปลาแซลมอน โดยลักษณะของปลาแซลมอนโดยทั่วไปตามลำตัวจะมีสีเงินแวววาว มีจุดที่บริเวณด้านบน บางชนิดอาจมีสีแดงบริเวณด้านข้างหรือท้องแล้วแต่สายพันธุ์

โดยทั่วไปแล้วปลาแซลมอนจะมีทั้งหมด 5 สายพันธุ์ ดังนี้

1. Chinook Salmon มีขนาดใหญ่ที่สุด มีจุดสีดำตามบริเวณ สีข้างด้านบน และหาง จะโตเต็มที่เมื่ออายุได้ 4 ปี
2. Sockeye Salmon เป็นปลา Salmon ชนิดที่มีรสชาติอร่อยที่สุด และราคาแพงที่สุดขนาด ไม่ใหญ่มาก
3. Pink Salmon ลักษณะที่โดดเด่นคือ จะมีกระดูกสันหลังที่โค้งงอมากกว่าซัลมอนชนิดอื่นและมีขนาดเล็กมีอายุเพียง 2 ปี
4. Chum Salmon มีลักษณะคล้าย Pink Salmon แต่ขนาดจะใหญ่กว่ามีลักษณะเหมือนกับสุนัขและมีขนาดใหญ่ใช้ขับไล่ตัวผู้ตัวอื่นในการหาคู่
5. Coho Salmon มีขนาดปานกลาง และลักษณะจะคล้ายกับปลา Chinook Salmon แต่จะมีขนาดเล็กกว่าผิวมีสีเงิน สีเงินนี้จะดึงดูดให้มัน เป็นเหยื่อของปลา Anglers

ประโยชน์ในการกินปลาแซลมอน

– ลดคอเรสเตอรอลและไขมันที่ชอบสะสมตามผนังหลอดเลือด สาเหตุสำคัญของโรคหัวใจและหลอดเลือด
– ชะลอการปวดบวมของอาการกล้ามเนื้ออักเสบและโรครูมาตอยด์
– ลดการเสี่ยงเกิดโรคมะเร็งบางชนิด
– ลดความดันโลหิต และเมื่อรับประทานแซลมอนเป็นประจำ กรด DHA จะสามารถช่วยพัฒนาสมอง สายตา ความจำและการเรียนรู้ได้ดี
– ช่วยอาการซึมเศร้า ซึ่งมีผลมาจากสมอง
– ช่วยลดอาการเย็นของมือและเท้าในผู้ป่วยโรคเรย์นอค

คุณประโยชน์จาก รกปลาแซลมอน

ถ้าพูดถึง “รก” สาวๆ หลายคนอาจจะคุ้นเคยกับครีมรกแกะที่ใช้บำรุงผิวหน้าและเป็นผลิตภัณฑ์อันเลื่องชื่อของประเทศออสเตรเลียกันล่ะสิคะ แต่จะมีสาวๆ กี่คนกันที่เคยได้ยินชื่อของ “รกปลาแซลมอน” นั่นแน่ะ สงสัยกันแล้วล่ะสิคะ ว่าปลาแซลมอนที่ออกลูกเป็นไข่นั้นจะมี “รก” ออกมาได้อย่างไร วันนี้มีคำตอบพร้อมสรรพคุณที่มีประโยชน์มากมายมาแนะนำสาวๆ กันค่ะ

PLACENTA หรือที่เราเรียกกันว่ารกเนี่ย อันที่จริงแล้วมนุษย์เรารู้จักใช้เพื่อความงามมามากกว่า 2000 ปีแล้วนะคะ จากหลักฐานทีปรากฎตามที่ต่างๆ ทั่วโลก และในญี่ปุ่นเองก็ค้นพบหลักฐานที่เชื่อถือได้ว่ามีการใช้รกเพื่อประโยชน์ในการรักษาและดูแลร่างกายของเรามาตั้งแต่สมัยโบราณกาลแล้ว เป็นสิ่งที่แสดงให้เห็นได้ว่ามนุษย์เรารู้ัจักและยอมรับในพลังอันมหัศจรรย์ของรกกันมาเนิ่นนานแล้วค่ะ

ในปัจจุบันนี้มีการค้นพบและวิจัยสรรพคุณเกี่ยวกับรกมากมายจนได้ข้อสรุปกันแล้วค่ะว่า ในรกนั้นมีสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายและผิวพรรณมากมาย มีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายและสารสำคัญ ที่เรียกว่า “GROWTH FACTOR” มากกว่า 8000 ชนิด ซึ่งสารต่างๆ ที่ประกอบอยู่ในรกเนี่ย คุณสมบัติเด่นๆ ของมันคือช่วยฟื้นฟูและซ่อมแซมระบบการทำงานต่างๆ ของร่างกายให้ดีขึ้น ในขณะที่เรานอนหลับสารสำคัญเรานี้ก็จะทำหน้าที่บำรุงผิวเราให้เปล่งปลั่งด้วยนะคะ การใช้รกเพื่อดูและสุขภาพร่างกายและสุขภาพผิวนั้น มีทั้งในรูปแบบครีมทาบำรุงผิว สกัดเป็นเครื่องดื่มและแบบแคปซูลซึ่งเป็นที่นิยมกันอย่างมากในต่างประเทศ รกส่วนใหญ่ที่นำมาใช้นั้นมักจะมาจาก แกะ หมู และม้า ค่ะ

แต่ทว่าในขณะนี้ ประเทศญี่ปุ่นได้ค้นพบวิทยาการใหม่ๆในการสกัดรกจากปลาเป็นครั้งแรก โดยได้สกัดขึ้นจาก”รังไข่”ของปลาแซลมอนหรือที่เรียกว่า “Salmon Ovary Peptide (SOP)” ที่มีคุณประโยชน์มากมาย จากผลการวิจัยพบว่า ถ้าเทียบน้ำหนักต่อกรัมแล้ว รกจากปลาแซลมอนจะให้คุณค่าและสรรพคุณมากกว่ารกจากสัตว์ชนิดอื่นๆ อยู่มากทีเดียว และได้รับการยอมรับจากทั่วโลกแล้วว่า รกของปลาแซลมอนนั้นมีคุรประโยชน์และสารอาหารต่างๆ ใกล้เคียงกับสิ่งที่ร่างกายมนุษย์ต้องการมากที่สุด